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西瓜皮千萬別扔夏天煲湯是個寶

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摘要:海蜇、西瓜皮、絲瓜洗凈,西瓜皮切片狀,絲瓜切細條塊,然后把海蜇、西瓜皮、鮮竹葉心放入瓦煲內,加入清水2000毫升,武火煮沸后,改用文火煲30分鐘,再放入絲瓜,煲沸片刻,調入適量食鹽即可。再配合夏季常用的絲瓜,這款湯有較好的清熱解暑、生津止渴、潤腸利水的作用。

西瓜皮千萬別扔夏天煲湯是個寶

清熱解暑、除煩祛濕、生津止渴

胡珍

正值三伏天,很多人都喜歡吃西瓜,解渴又解暑。不過,大家吃的是西瓜的肉,青翠的西瓜皮往往被當作“垃圾”扔掉。你可知道,其實西瓜皮也有一定的食用價值?

廣州中醫藥大學第一附屬醫院內科教授藍森麟介紹,西瓜皮性味甘涼、微寒,有清熱解暑、除煩祛濕、生津止渴、利水的作用,可改善食欲,還有個好聽的名字叫“西瓜翠衣”。 西瓜皮生吃雖沒那么可口,但用來入膳卻是應季的好食材,不妨學學。

三豆西瓜翠鴨湯

食材:綠豆、白扁豆、赤小豆各50克,西瓜皮1000克,廣陳皮15克,水鴨1只(約750克),調味品適量。

做法:先將水鴨宰殺去除羽毛及內臟,洗凈斬大塊,放進加有陳皮的沸水中稍焯過,撈出沖凈血沫;西瓜皮刮凈表皮及紅瓤,洗凈切大塊,然后連同其他洗凈的食材一齊放入砂鍋內,加3000毫升清水,用武火煮沸后改用文火熬2小時,調味即可。

功效:這道湯有良好的健脾益氣、開胃消食、清熱解暑、祛濕解毒等作用,適合一般人群在炎夏酷暑時節食用。

西瓜皮海蜇絲瓜湯

食材:西瓜皮500克,鮮海蜇250克,絲瓜500克,鮮竹葉心10克。

做法:鮮竹葉心洗凈,浸泡約20分鐘;海蜇、西瓜皮、絲瓜洗凈,西瓜皮切片狀,絲瓜切細條塊,然后把海蜇、西瓜皮、鮮竹葉心放入瓦煲內,加入清水2000毫升,武火煮沸后,改用文火煲30分鐘,再放入絲瓜,煲沸片刻,調入適量食鹽即可。

功效:海蜇能清熱解毒、清腸。鮮竹葉心性涼,味甘苦,可以清頭熱、治頭昏。再配合夏季常用的絲瓜,這款湯有較好的清熱解暑、生津止渴、潤腸利水的作用。適合夏季煩熱、口渴、頭昏、小便不利、食欲不佳等癥狀者。

責任編輯:閆繼華

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